La Cantine

LE SUJET DELICAT

" C'est pas bon, c'est froid et y 'en a pas assez ! "

- Dans notre établissement, toutes les 6 semaines environ, se réunit une comission menu ouverte aux parents, aux élèves, au personnel de la restauration et d'éducation, en présence du chef d'établissement et d'une diététicienne de la société de restauration. Chacun y met son grain de sel pour choisir le menu idéal de chaque jour, menu qui doit être goûteux et équilibré. La société de restauration s'engage à respecter les choix de cette comission...

- En 3 ans, deux audits ont été menés par un parent d'élève (professionnel de l'hôtellerie) pour faire le point sur la cantine. Le service vétérinaire nous a rendu visite.

Alors pourquoi tant d'insatisfaction ?

- Entre nous, cette société n'en fait qu'à sa guise. On peut se demander même pourquoi elle requiert notre avis puisqu'elle bouleverse régulièrement le contenu des menus.

- Notre cuisine n'en est pas une. Tout est livré par la société de restauration pour être réchauffée dans nos locaux. Sans plus. Après, tout dépend du savoir-faire de l'employée de cette société : disposition attrayante des plats, chaleur des aliments, respect des portions, hygiène des couverts et des assiettes...

- Le personnel de cantine employé par la mairie (secteur public) ou l'OGEC (secteur privé catholique) est responsable du bon déroulement des repas dans le calme, le respect de tous et des aliments mis à disposition.

Mais pourquoi ne suis-je pas content de la cantine ?!

- je suis un ado, donc je râle...

- je n'ai pas pris conscience qu'il s'agit d'une restauration collective et non pas d'un repas concocté par une maman cordon bleu ;

- je ne me rends pas compte qu'il y a encore trop de gens qui meurent de faim en France et dans le monde pour faire le difficile face aux carottes râpées ;

- je trouve cela tellement drôle de vider la salière ou la carafe d'eau dans l'assiette de mon voisin...

- je pique les portions des autres (les parts de galettes des rois, les yaourts...) ;

- je n'ai pas assez de temps pour déjeuner ! Bon, si je me taisais un peu et si j'arrêtais la déconne, le temps ralentirait.

- je prends ma table pour une auge à cochons... Soit je suis irrespectueux, soit je suis mal élevé, au choix. Va falloir faire appel à Hercule pour tout nettoyer, et je ne sais même pas si le flot d'un fleuve entier suffirait à rendre les lieux salubres !

AMEN

L'horloge biologique

Pour mettre toutes les chances de réussite de on côté, il n'y a pas de secret : respecter son corps et faire travailler intelligemment sa cervelle ou, comme dirait un vieux précepte " Un esprit sain dans un corps sain".

Avant toute chose il faut respecter son horloge biologique. Allez ! Voici quelques recettes (miraculeuses ?).

a) Se coucher et s'endormir tôt

Toutes les heures dormies avant minuit comptent double alors couchez-vous avant 22 heures que vous ayez classe ou non le lendemain. C'est seulement pendant les vacances scolaires que vous pouvez vous permettre quelques extras nocturnes. Et pourquoi pas le week-end ? Tout simplement parce qu'il ne faut pas casser le rythme établi pendant la semaine (sinon gare aux dégâts le lundi matin !). Et si par malheur vous n'avez pas pu échapper à l'anniversaire de votre meilleur(e) ami(e) organisé le samedi soir, compensez par une PETITE sieste dominicale.

Vous avez du mal à vous endormir ?

Essayez de lire quelques pages (qui devraient être obligatoires pour travailler avec régularité en français), dînez tôt pour éviter d'avoir le repas sur l'estomac, évitez les excitants après 16 heures, et videz-vous la tête en laissant de côté vos peines de coeur, vos mésententes avec vos parents ou vos inquiétudes scolaires. De plus, je ne suis pas certaine que s'endormir en musique soit une bonne solution, surtout si la musique chante toute la nuit : votre cerveau a besoin de silence pour se reposer, pensez-y. Enfin, si vraiment vos troubles du sommeil persistent, allez voir votre médecin de famille (avec ou sans vos parents).

PETITE ASTUCE : dormez les fenêtres ouvertes été comme hiver.

b) S'alimenter de façon équilibrée

Je n'aborderai pas ici la boulimie et l'anorexie, "qui témoignent de la difficulté de l'adolescent à résoudre un conflit qu'il a avec lui-même ou avec ses parents" dixit Marcel RUFO.

Récemment en Angleterre une étude a prouvé que l'alimentation avait des effets notoires sur la scolarité et les apprentissages. Il est bien connu que les Anglais s'alimentent mal (on ne parlera même pas des Américains) et leurs propres enfants sont loin d'être nourris de façon équilibrée sur le temps du midi. Une étude a été faite sur une région : les repas de cantine ont été enrichis de denrées fraîches et équilibrées comme les fruits et légumes (totalement inexistants jusque-là) remplaçant les excès en gras, sucres rapides et sel. Figurez-vous qu'en quelques mois ont été observées une diminution voire une disparition des allergies alimentaires et des crises asthmatiques, et une amélioration conséquente de la concentration en classe et des résultats scolaires. Ca nous laisse pensifs...

REGLE ESSENTIELLE : ne jamais au grand jamais sauter de repas, et encore moins le petit déjeuner !

Comment équilibrer ses menus ?

- consommer des laitages (3 par jour) pour le calcium : fromage et yaourt, le lait lui-même ne s'assimilant plus à partir de 7 ans (intéressé ? Le lait, une sacrée vacherie)
- boire de l'eau, en évitant les jus de fruits et le coca-cola, pour éliminer les toxines et hydrater le corps ;
- abandonner le pain blanc pour le pain complet, multi-céréales, le pain au seigle, pour les fibres ;
- manger des crudités (tomates, concombres, etc.) et des légumes (haricots verts, courgettes etc.) pour la vitamine C et les fibres ;
- manger 2 fruits frais par jour pour la vitamine C et les fibres ;
- manger surtout en hiver des fruits secs et des oléagineux pour le magnésium ;
- manger de la viande une fois par jour suffit, n'oubliez pas la viande rouge et le foie pour le fer, le poisson pour le phosphore ;
- consommer des pâtes, des pommes de terre, du riz à chaque repas (même en faible quantité).

L'ALIMENT MIRACLE anti-stress, anti-déprime et si bon pour le palais : LE CHOCOLAT. Mangez-en, abusez-en ! Et sans complexe.

c) S'aérer l'esprit

Les loisirs, et plus particulièrement le sport, sont essentiels à votre équilibre. Bien entendu il faut adapter son temps réservé aux loisirs à celui incontournable réservé au travail à la maison. L'un comme l'autre ne doit pas dérégler votre quotidien.

Alors comment faire ?

Primez sur une activité sportive, que ce soit le tennis, la danse, le foot, la natation, le yoga... Mais choisissez une activité qui vous convienne : horaires, trajet, préférence. Et même si elle ne vous convient pas, attendez 6 mois pour abandonner, parfois l'adaptation est longue.

Que choisir ?

- quand il s'agit d'une entrée en 6e ou en 2nde attendez quelques semaines pour décider de vos loisirs car bien souvent vous ne savez pas le temps qu'il faudra consacrer à vos devoirs.

- pour ceux qui sont bien rôdés, continuez votre sport favori, testez-en un autre...

- pour les novices, allez aux portes ouvertes des clubs, participez à un ou deux cours, testez l'ambiance, renseignez-vous s'il existe différents niveaux,

- pour les paresseux : un peu de vélo et de marche à pied régulièrement.

Y a-t-il un sport tout en un ? oui, la natation.

Et pour les poules mouillées ?

ET ON EVITE LE DOPAGE !